番組コンセプトは"スロー・トーク"。 　　石橋貴明が、ちょっと話してみたいゲストを毎回迎え、じっくり語り合う。 　　そのテーマはゲストによってさまざま。「人生でいちばん思い出に残るあの時のこと」など。 　　"スローフード"という言葉があるように、味わうようにスローなトークを目指す。